食事・栄養・レシピの記事

完全無農薬〜ルッコラ〜2017年6月9日

今回はルッコラです。ルッコラはロケットとも呼ばれています。ゴマの様な風味がある、アブラナ科のキバナスズシロ属で緑葉色野菜です。 ルッコラと言えば、ピザやカルパッチョ、トマトなどと一緒にイタリアンのサラダに入っていて、少しピリッと辛みのあ...

続きを読む

完全無農薬野菜〜スイスチャード〜2017年5月12日

今回は、スイスチャードです。 スイスチャード??という方もいらしゃるかと思いますが、「西洋不断草」セイヨウフダンソウです。この名前は、一年中次々と葉が成長し収穫できるので不断という名前が付いているみたいです。分類で言うと、ほうれん草と同...

続きを読む

完全無農薬野菜〜紫キャベツ〜2017年4月20日

今回は紫キャベツです。 この時期は春キャベツがとても美味しいく、春キャベツは春を感じられる野菜の代表格でもありますね。 しかしこの紫キャベツは普段食卓に上がってこない野菜ですね。 皆さんはきっと、外食した時にサラダの彩としてや、デパ地下の...

続きを読む

完全無農薬野菜〜ロマネスコ〜2017年3月8日

今回は、ロマネスコです。 皆さんロマネスコってご存知ですか? 最近、スーパーの店頭に恐竜の様なボコボコとした、巻貝みたいな緑色の野菜見かけませんか?不思議な形と可愛い黄緑色に目が奪われます。それがロマネスコです。 よくよく見ると、小さいぐ...

続きを読む

完全無農薬野菜〜芽キャベツ〜2017年2月23日

今回は、芽キャベツです。 皆さん、芽キャベツをスーパーでわざわざ買って調理することありますか?なかなかないですよね?私も人生の中できっと3〜4回だと思います。芽キャベツってあまり知られていないし、売ってもいなかったし、どんな料理に使ったら...

続きを読む

完全無農薬野菜〜花野菜〜2017年2月10日

今回は、アブラナ科花野菜のカリフラワーとブロッコリーです。 皆さんの食卓にはどちらの方が多く上がりますか?スタッフの仲間に聞くと断然ブロッコリーでした。何故でしょう? カリフラワーは淡色野菜、ブロッコリーは緑黄色野菜に分類されます。栄養価...

続きを読む

完全無農薬野菜〜蕪・大根〜2017年1月10日

今回は春の七草のひとつでもある『スズナ』蕪・『スズシロ』大根です。 冬の畑、寒さにも耐える根野菜なのと、最近は、形や色等バラエティーに富んでいるので、我が家の畑ではこの時期結構な面積をさいて大根と蕪を育てています。 大根と蕪は見た目にも何...

続きを読む

完全無農薬野菜〜堆肥〜2016年12月16日

皆さん、今年の紅葉は楽しみましたでしょうか?イチョウやカエデ、ナナカマド…素敵ですよね。私も毎年どこかしらへと出かけ紅葉を楽しんでいます。 ところで、この季節我が家では公園や街路樹の落ち葉を見かけると「美味しそうな葉っぱ」という感覚になり...

続きを読む

完全無農薬野菜〜番外編〜2016年11月17日

今回は野菜ではないのですが… 先日、友人から毎年沢山実っているのだけれど、いつもそのままにしてしまっていて…使う?と言われたので、是非!!と大量に頂きました。オリーブ。 我が家の庭にもオリーブの木は鉢植えも含め6本あります。しかし、毎年剪...

続きを読む

完全無農薬〜生姜〜2016年11月11日

今回は生姜です。 皆さん生姜ってどのようになってるかご存知ですか? 何となく土の中って事は想像つきますよね。 実はこんな感じです。 下の色が少し違う生姜が種生姜。これを土の中に植えるとそこから芽が出て横に生姜が増えていきます。途中根元に土...

続きを読む
1 2 3 4 5 6 ... 10 次の10件≫