空芯菜の栄養

食事・栄養・レシピ2015年6月11日

いよいよ夏です!梅雨入りしたら、もう夏!(だと思い込んでいます。)

夏になると心配なのは…【夏バテ】ですね。本日は夏バテ防止になるお野菜について紹介したいと思います。あまり、日常的に食すようなお野菜ではないかもしれませんが、実はとっても夏バテ対策にぴったりなお野菜があるのです。

それは…【空芯菜(くうしんさい)】です。中華料理屋などにいくと前菜で出てきたりしますね。
空芯菜にはたくさんの栄養が含まれています。

汗とともに失いがちな「カリウム」をはじめ、ビタミンB1・B2を多く含みます。エネルギーの代謝を高めてくれるので、夏バテ気味の体にエネルギーを与えてくれます。

食物繊維も多く含まれています。意外と調理しやすい空芯菜ですので皆様も夏バテ対策にぜひ!食してみてください。


(霜田)

画像(1):空芯菜のオイスター炒めです。
※画像撮影者/霜田
写真:空芯菜のオイスター炒めです。

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