アスパラガスの栄養素

食事・栄養・レシピ2016年5月5日

今日はアスパラガスの栄養についてお話したいと思います。

アスパラは歴史の古いお野菜です。日本へは江戸時代の後半に伝わったといわれています。
アスパラは高血圧・血液浄化といった作用があるといわれており、中国では昔、薬用として利用されていたんだそうです。

免疫力アップ、血流改善、疲労回復、アンチエイジングといったたくさんの効用があるアスパラガス。現在では、ホワイトアスパラガス・グリーンアスパラガス・パープルアスパラガスといった種類も増えてきております。(私はホワイトアスパラガスが好きです!)

調理法もたくさんあり、手軽でおいしく栄養補給ができるお野菜。私はただただ茹でてマヨネーズにつけて食べています!
今度はアスパラとベーコンのバター炒めをつくろうかな…と思います。


(霜田)

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