アスパラで疲労回復

食事・栄養・レシピ2021年1月28日

杉花粉、ヒノキ花粉の時期も終わりやっとマスク無しの生活が出来るようになりましたね。2つの花粉症の方今年もお疲れ様でした。

今回は今が正に旬の『グリーンアスバラガス』を紹介します。アスバラガスは疲労回復効果が高い食材と知られています。野菜としては豊富なタンパク質とアミノ酸の一つであるアスパラギン酸が多く含まれているからです。熱を加えてもその栄養は流出しないので茹でてもよし、焼いてもよしですね。

グリーンアスバラの出荷量共に北海道がダントツで次いで長野、佐賀と続きます。我が家も毎年長野の親戚から新鮮なアスバラが届きます。有り難いです。育ち盛りがいる我が家ではお弁当のメニューには欠かせません。みなさんも旬の野菜を沢山食べて気持ちよく運動出来る身体を作りましょう。


(松村)
写真:

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