最近、手作りおかずを作ることが多いのでそのレシピをご紹介します。
【栄養満点！豚肉のめんたいマヨ炒め】
材料：　人参　1本
　　　　玉ねぎ　1玉
　　　　豚肉　　200〜300グラム
　　　　明太子or　たらこ　2房
　　　　塩コショウ　　少々
　　　　お酒　大さじ　3杯
　　　　マヨネーズ　大さじ　2杯
　　　　醤油　大さじ　1杯（お好みで）
作り方：1、人参は、乱切りに、玉ねぎは半分に切り1センチ幅にカットします。豚肉は、一口大の大きさに切っておきます。

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2、フライパンで人参を中火で炒めて、ある程度火が通ったら、玉ねぎも炒めていきます。豚肉も投入し、塩コショウで味付けします。
3、お酒を入れて、ある程度馴染んだら、房から出したたらこを投入し、マヨネーズ醤油で味を調えたら出来上がりです。

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ある程度、たらこや明太子に味がついているので、これで十分おいしく出来上がります。
根菜類を食べると、体が温まるので冬場は特におすすめです。ぜひ、お試しください。
栄養満点の食事と運動で、この冬を乗り切りましょう。

(西垣)